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Les rois du poulet frit à New York

La cuisine du sud est à la mode dans la ville. L'affirmation de slow food et les recettes des grands-mères du sud des États-Unis. Et le poulet frit, bien frit, est le roi.

Le poulet frit vous rend la vie plus heureuse. C'est un fait. Bon poulet frit comme il est frit dans le sud des États-Unis "Ça rend la vie meilleure". Et si vous avez ri en lisant cette grande vérité, vous ne l'avez pas essayée. Et vous devriez À New York, ils ont déjà abandonné à sa couche de farine croustillante et son goût intense obtenu après l'avoir macéré plusieurs fois, plus de 24 heures.

ROOT & BONE

“Le poulet le plus ambitieux de ces dernières années” Ils sont venus appeler les gourous de la gastronomie new-yorkaise la recette des deux jeunes chefs, anciens élèves de Top ChefJanine Booth et Jeff McInnis. Ils achètent les oiseaux chez les Amish de Pennsylvanie (la communauté avec laquelle Harrison Ford s'est caché dans Seul témoin), macérer pendant 24 heures dans thé sucré, oignon et ail puis faites-le frire, frit et saupoudré de citron séché. Êtes-vous saliver Eh bien, tu sais. Réservez pour votre prochain voyage. Une bonne raison d'acheter un vol pour New York.

Deux anciens élèves de Top Chef ont réussi Root & Bone © Root & Bone

LE COMMODORE

Pour 12 $, moins de 10 euros, un plat d’essence du sud: trois morceaux de poulet frit, moins assaisonné que Root & Bone, mais tout aussi croustillant et riche; biscuits et du beurre, au cas où il vous manquerait encore des calories. Son chef, Stephen Tanner, est à qui New York doit cette nouvelle dévotion au poulet frit. L'endroit? Pur hipsterism illustré, manger avec les mains, dans la moindre partie grand public de Williamsburg.

MONTANA'S TRAIL HOUSE

Poulet Frit Les Rois De Bushwick. Montana Masback, son propriétaire, a acheté une vieille grange du Kentucky et l’a transférée dans l’ancien garage mécanique où il est monté. bar-restaurant-cabine-absolument-Yankee où va manger son assiette de poulet frit, oui, avec de la salade de chou frisé ... à dégraisser.

Montana's Trail House: Rois au poulet frits de Bushwick © Montana's Trail House

PIEDS 'N' THIGS

Tartes et cuisses. C'est tout ce dont vous avez besoin pour un régime (peu) équilibré mais heureux. Ses trois chefs, Erika Geldzahler Williams, Carolyn Bane Ross-Leutwyler et Sarah Buck, ils ont apporté la meilleure cuisine du sud que vous pouvez manger à Williamsburg en quantités proportionnées ou disproportionnées (un cube avec 16 pièces). Ce succès les a conduits à ouvrir prochainement un nouveau magasin à Manhattan.

Dans Pies 'n' Cuisses, vous verrez également du poulet frit avec des gaufres © Pies'n'Thighs

REINE CONFORT

Éventuellement Le restaurant le plus fidèle d'Astoria. Le seul pour lequel les gens sont prêts à faire la queue. C'est ce qui cause votre poulet frit avec des gaufres (et tout autre plat de sa lettre "folk américain" nourriture de l'âme”), une demande de petit-déjeuner à tout moment de la journée, entouré de souvenirs de cinéma et de télévision des années 80 et 90. De E.T. à Terminateur. Vous devenez un fan du site au premier regard. Bien sûr, ils ont une politique de byob (apportez votre propre bouteille): Si tu veux de l'alcool, tu le portes.

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Queens Comfort: probablement le restaurant le plus fidèle d'Astoria © Queens Comfort

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