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Fièvre rouge à New York: le retour de Bloody Mary

Le cocktail matinal par excellence revient avec force et plus d'ornements. Nous vous montrons comment, quand et où vous buvez.

C'était dans les années 20, plus précisément en 1921, lorsque le barman Fernand Pietot frapper le premier Bloody Mary mélanger la vodka, le jus de tomate, le sel, le poivre, le citron et la sauce Worcesteshire. Il a commencé à servir les clients prestigieux du barreau de New York à Paris. Et quand il a déménagé à New York et a commencé à travailler au King Cole Bar de l'hôtel St. Regis, il a pris la recette avec lui, bien qu'il ne l'ait pas commencée avant qu'un ancien client ne le lui ait demandé. "Ce cocktail que vous avez fait à Paris." Ensuite, ils ont commencé à servir en moyenne 100 Bloody Mary par jour. 850 servent encore maintenant par mois.

Le cocktail qui porte le nom de "Marie la sanguinaire " (ou un hommage à Mary Pickford) est redevenu à la mode à New York. Il premier festival Bloody Mary tenue à Brooklyn le confirme. N'oubliez pas que nous sommes dans la ville du brunch alcoolisé, du brunch alcoolisé. Et comme vous apprendrez dans ce guide, si vous ne le saviez pas déjà, Bloody Mary et le brunch sont les meilleurs amis du monde.

Comment buvez-vous?

Comment devrait être la parfaite Bloody Mary? La question à un million de dollars. Tout le monde sait à quoi ça ressemble: plus ou moins épicé, avec plus ou moins de garniture, avec plus ou moins de citron, avec de la vodka ou du gin, avec du Tabasco, avec du Sriracha, avec du Worcesteshire ... Au final, où tout le monde est accepter que eLe secret est dans la balance de tous ces détails et ingrédients. Et, bien sûr, sans limiter la créativité dans ce cocktail, oui, TOUJOURS ROUGE. Nous ne valons pas les expériences qui enlèvent la sanglante Marie.

Comment boire: du bon Tabasco et du bon rouge © Corbis

Quand buvez-vous?

Ce sera pour sa renommée de "guérir la gueule de bois" (pas prouvé scientifiquement, bien au contraire), mais Bloody Mary boit surtout du matin jusqu'aux premières heures de l'après-midi. C'est le compagnon idéal du brunch parfait. En fait, il combine si bien il y a ceux qui sont en train de transformer la Bloody Mary en un brunch complet en soi. Et vous vous êtes plaint de salades de gin tonics.
Dans des villes comme Chicago, la fièvre sanguinaire est devenue tellement folle qu’ils ont même Hot God Bloody Mary et le plus célèbre là-bas, le Sumo Mary. Oui, une bataille contre votre cocktail qui a une vinaigrette ou une garniture ce que le chef a là-bas ce jour-là, des sandwichs aux rouleaux vietnamiens et qui coûte 40 $.

Présentation de la Sunda Sumo Mary de Rockit Ranch Productions sur Vimeo.

Où buvez-vous?

A New York, il faut commencer à essayer dans le bar qui l'a introduit en 1934, et qui suit toujours la recette de son créateur, Fernand Pietot: Le King Cole Bar à l'hôtel St. Regis. Là ça s'appelle Vivaneau rouge (vivaneau rouge), parce que le nom Bloody Mary était trop vulgaire. À 25 $, vous buvez l'histoire.

Le bar principal du King Cole Bar © Bruce Buck

Dans Burger & Barrell Wine Pub en plus d'une longue liste de vins, maintenant Ils ont menu Bloody Mary. Son chef Josh Capon, célèbre pour ses hamburgers, est également célèbre pour le Bloody Mary avec bacon et jalapeño et d’autres variantes qui lui ont valu de remporter le premier concours de cocktails rouges à New York l’année dernière.

Et comme dans tant d'autres choses, C'est à Brooklyn que vous trouverez les recettes les plus innovantes et les plus décorées., comme Lucky Luna avec le kimchi branché qu’ils fabriquent eux-mêmes et le nori (algue). Ou le cygne sanglant du cygne noir avec des crevettes roses, toutes sortes de cornichons, bacon ... ou le Crongress, avec viande de boeuf séchée (Version yankee du boeuf séché) et du fromage. Ou le homard avec, bien sûr, une cuisse de homard (homard).
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Et avec une touche de ... homard © Irene Crespo

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