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Les meilleurs restaurants français à Madrid

Madrid dans ses plus délicieux restaurants français

Nous célébrerons donc la fête de la France à Madrid (14 juillet) © Brasserie Lafayette

Nous avons voyagé Madrid à la recherche des plus authentiques saveurs gauloises. Le nouveau, l'habituel, le sucré, le salé ... Il y en a pour tout le monde et pour tous les goûts. Nous avons donc passé un week-end à manger en France sans quitter la capitale espagnole.

Samedi soir, nous allons M. Lupin. Ce bistrot avec un accent français et des touches méditerranéennes, est le projet de Jose Gallent, un chef valencien qui est passé par les restaurants français, étoilés Michelin et plus récemment, pour BiBo Madrid. Il a eu l’occasion d’ouvrir son propre magasin et, il ya un an à peine, il a ouvert M. Lupin, un restaurant qui triomphe dans le monde. Rue Lopez de Hoyos.

“Le nom vient de Arsène Lupin, le voleur de gants blancs des romans de Maurice Leblanc. De plus, mon deuxième nom de famille est Pin, alors je voulais jouer avec ce nom pour appeler le restaurant », explique José.

La lettre de M. Lupin change, mais Il y a des plats que tous réclament et réclament. Ils sont les siens galette d'escargots, un croquant fourré au bacon, aux champignons et aux escargots à la sauce au beurre et ses raviolis d’anguille fumée à la crème américaine. Ni sont manquants aloyau de Dijonsteak tartare, entrecôte Café de paris... finissez avec votre strudel aux pommes caramélisées et chantilly à la tomate et caramel, oh mon dieu, est presque obligatoire.

Une autre bonne option de dîner à la française, c’est le prendre dans l’un des meilleurs français de la capitale, Brasserie Lafayette. Sébastien Leparoux, devant ce restaurant coquet, nous a fait faire un pèlerinage à Les tables À la recherche de vraies saveurs françaises. Un nom y fut fait, à une époque où la gastronomie française, bien qu’elle soit l’une des plus vénérées du monde, ne réussit pas à réussir à Madrid.

Au début de 2019, il a déménagé son restaurant à Le viso et le changement n'aurait pas pu être mieux. Maintenant situé dans une ancienne laiterie, renaître avec une chambre exquise et un terrasse dont très peu - ou rien - avait été parlé jusqu'à présent. Et que voulez-vous que nous disions, ce dîner dans cet endroit spécial devrait sortir dans tous les guides et comme on dit très jolie! Très Jolie! Une fois que vous avez mis le pied dessus, vous ne voulez plus le quitter.

Dans la lettre? Cuisine française traditionnelle, préparé avec une très bonne main. Les déjeuners et les dîners commencent par pains et beurre Echiré, pour continuer avec des entrées telles que Huîtres bretonnes Legris nº3, ses escargots beurre maître d'hôtel (nettoyer et avec un beurre de persil, sel et poivre) ou foie gras mi-cuit accompagné de pain brioché.

Du plat principal, vous pouvez essayer leur confit de thym pularda, le magret de canard au coulis de fruits rouges ou bouillabaisse propre. "Nous disons que c'est propre, parce que le bouillabaisse C'est un plat qui se prend généralement en deux phases, d'abord la soupe et ensuite le poisson à nettoyer, ici nous le préparons en un seul passage et avec tout le poisson propre et prêt à manger, accompagné de pain grillé et de rouille », nous dit-il . Pour le dessert, vous ne pouvez pas manquer votre Tatin cake ou le plateau de fromages français que Sébastien choisit lui-même.

Bouillabaisse de Brasserie Lafayette © Brasserie Lafayette

Nous sommes pleinement dimanche et nous nous levons affamés etL'estomac rugit et c'est déjà la France Day. Que diriez-vous d'un petit let? Et de cela précisément, le croissant C'est le roi. Qui ne meurt pas pour un croissant frais, croustillant et délicieux? Vous pouvez trouver la perfection faite douce en Motteau.

Juan Manuel D'Alessandro, originaire de Buenos Aires, a réussi à créer dans le Barrio de las Letras un espace qui a tout, tout pour fais nous rêver de tes délicates créations. Il a étudié la boulangerie et la pâtisserie à Paris et le sujet de la pâtisserie est venu de la famille, puisque sa grand-mère, à qui il dédie le nom du lieu, a travaillé dans la confiserie Motvet de Yvetot.

Vous ne pouvez pas sortir de là sans avoir aucune de leurs best seller, comme le délicieux tartelette au citron, qui prépare avec des ingrédients apportés directement de France ou de ses des croissants dont pâte brisée Il faut trois jours pour se préparer. Si vous ne voulez pas manquer du vôtre, chargez-le la veille.

Une autre des grandes références de la pâtisserie française est, dans les environs d’Opéra, le boulangerie Santa Eulalia Tout ici connaît la France: financiers, pan au chocolat, cannelés, strudel, tartelettes, croissantsCe sera très, très difficile de décider avec quoi vous resterez.

Les fameux croissants au Motteau © Motteau

Notre recherche du croissant parfait se poursuit Maison Mélie. Cette nouvelle boulangerie et pâtisserie vient d'ouvrir ses portes et est destiné à devenir l'un des favoris de amateurs de saveurs gauloises. L'inspiration vient du boulanger Mélie Denancé, qu’en 1894, il ouvrit les portes de son propre atelier à Honfleur, et tous tombèrent sous sa maîtrise.

C’est pourquoi la Maison Mélie est spécialisée dans pains français, mais ils ne manquent pas dans leurs vitrines croissants, pains au chocolat, macarons... Pour leur faire utiliser de la farine de dénomination française, en suivant les recette originale du XIXe siècle, en plus de l'ecrema et du beurre d'origine AOP Isigny et bio oeufs, entre autres.

L’idée est de leur rendre visite pour prendre le petit déjeuner achetez-le à prendre ou approchez-vous à un autre moment de la journée, car cet espace fonctionne également de manière brasserie, pour goûter des plats comme sa terrine de foie gras Pedro Ximénez, homard grillé au beurre demi-salé, accompagné de cannellonis à l'encre farcie d'herbes ou un poulet suprême avec du citron confit et des légumes de saison comme s'il s'agissait d'un gâteau à la tatin.

TIC Tac. Le temps presse et le temps a passé et l'heure du déjeuner est juste autour du coin. L'élu? Le nouveau Le Bistroman, projet de l'entrepreneur gastronomique Miguel Ángel García Marinelli. Votre nom sonnera parce qu'il était le créateur du mythique Café Saigon et Le Bistroman Marbella. Cette fois, il retourne dans la capitale avec un bistrot français appétissant, dans lequel tout se résume en savoir-faire gallo.

A partir du moment où vous entrez dans cette façade pleine de végétation, jusqu'à ce que vous soyez assis à ses tables superbement vêtues pour l'occasion, avec des plats de Limoges, de la verrerie de Riedel et des couverts en argent, comme dans les grandes maisons françaises. "Maintenant en été, quand on ouvre les fenêtres, on a l'impression d'être à Saint Paul de Vence”, Ils soulignent.

Pour ce projet, il s'est associé à son partenaire, le chef Stéphane del Río. «Ici, nous avons radicalisé. Nous voulions créer notre propre proposition, dans laquelle tout est français, même la carte des vins », raconte Traveler.es. Ainsi, au Bistroman, ils veulent que nous retrouvions la vraie cuisine française, celle habituelle, la classique, toutes revisitées et portées à notre époque.

Avec une matière première exceptionnelle (les oiseaux, par exemple, sont apportés par Higinio Gómez), des collations telles que des saucisses de Gaule, parmi lesquelles se trouve un fantastique Mirepoix, escargots à la bourguignonne ou une spécialité du sud de la France, le pissaiadiere, une coca avec anchois, oignon et tapenade comme base, garnie de sardines fumées.

Deuxièmement, faites attention à nous et essayez votre bouillabaisse avec prise du jour ou du onglet de veau, dit "la morsure de la reine" ou "surlonge du boucher", ce qui reste à être le meilleur, accompagné d'échalotes frites, à la papillote et confits.

La fin parfaite est son impressionnant - et doux dent - baba même rhum ou un dessert de saison, Fraises à la crème de Monjarama, semblable à Mara de Bois Le français

La journée est finie, mais vous l’aurez célébrée dans le plus pur style Bleu, Blanc, Rouge et nous n’aurons qu’à ajouter ... Vivez la France!

Le nouveau Le Bistroman © Le Bistroman

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