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La fuite parfaite existe et, bien sûr, c'est au Portugal

Nous nous rendons au cœur de la campagne de l’Alentejo et nous nous installons dans le battement tranquille de Tivoli Évora Ecoresort.

Les suites Tivoli Évora Ecoresort sont des villas indépendantes situées au cœur de la campagne de l'Alentejo. © Tívoli Évora Ecoresort

Nous sommes tellement habitués à voyager dans l’Alentejo à la recherche de ses plages infinies que nous avons oublié que cette immense région Il a un cœur rural charmant à l'intérieur J'aime ses villages de pêcheurs.

Évora, ville classée au patrimoine mondial de l'Unesco, n'est pas nouvelle sur la carte du voyageur, mais c'est un éco-port éloigné de son centre historique qui ressemble à une retraite physique et spirituelle dans laquelle il s'est consacré à la vie contemplative et à l'hédonisme. Elle s'appelle Tivoli Évora Ecoresort et compte 56 suites réparties dans tout le pays sous la forme de villas indépendantes avec terrasses privées.

Têtes de lit personnalisées avec des lanières de cuir chocalhos des vaches (l'artisanat des cloches portugaises déclaré patrimoine immatériel), des paniers et des lampes en fibres naturelles partout, des sols en terre cuite traditionnels, Les murs recouverts de liège et les treillis intimes qui nous séparent et nous relient en même temps aux environs constituent la décoration de cet écoresort situé au cœur de la campagne de l'Alentejo.

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Salle à manger de la Villa del Tívoli Évora Ecoresort. © Marta Sahelices

La villa

Son propriétaire et directeur commercial, Miguel Rosado da Fonseca, est un passionné de ce projet et nous le transmet donc alors qu'il se vante des systèmes de recyclage et des énergies renouvelables (panneaux solaires photovoltaïques escortés par un troupeau de moutons) et révèle la dernière incorporation. à la propriété: Une grande villa de huit chambres avec piscine privée.

Acteurs, footballeurs et même journalistes du New York Times qui est venu avec l'intention de Apprenez à cuisiner des plats de l'Alentejo. L’expérience de cette villa avec magazine de décoration intérieure est extrêmement privée et exclusive, puisqu’il est équipé d’une cuisine et d’une salle à manger, il n’est pas nécessaire de s’installer au restaurant Cardo, dans le bâtiment principal, pour goûter aux délicieuses créations du très jeune chef Jorge Matilde. .

Jorge Matilde et Vasco Ferreira, chef cuisinier et chef pâtissier chez Tivoli Évora Ecoresort. © Marta Sahelices

LE RESTAURANT

Le menu du restaurant Cardo est un festival de plats régionaux réinventés sous un regard contemporain qui encourage notre table sous forme de fromage de brebis croustillant à la liqueur de poire et de noix, de brochettes de porc au risotto aux asperges et à la farinheira (saucisse typique) et d'agneau aux textures de pois.

Dans le chapitre sur les desserts, il suffit d’ajouter que le explosion de citrouille et de fromage cottage imaginé par le chef pâtissier écoresort, Vasco Ferreira, figurait parmi les nominés pour faire partie des 7 merveilles du Portugal, cette édition étant consacrée aux gâteaux.

Fontaine de la cour intérieure du Tivoli Évora Ecoresort. © Marta Sahelices

Les piscines

À Évora, il n'y a pas de mer, mais le bassin extérieur de l'écoresort remplace son absence. Comme si c’était un point de vue évocateur pour idéaliser et rater l’Atlantique, voici les vues sur les oliviers, les chênes-lièges et les chênes verts sont teintées d'une couleur rose intense. Des nuages ​​de barbe à papa qui donnent envie de mordre tout en se rafraîchissant au coucher du soleil.

Il possède également une piscine intérieure, un sauna, un bain turc et quatre cabines de soins dans votre spa, pour se faire dorloter avec des protocoles aussi aboutissants que holistiques: avec des pierres chaudes, à base d'huile d'olive, d'agrumes ...

De la piscine extérieure de l'hôtel, vous pourrez voir l'incroyable coucher de soleil rose d'Évora. © Marta Sahelices

LA VILLE

Après vous avoir montré tant de beauté intérieure, vous ne voudrez peut-être jamais quitter Tivoli Évora Ecoresort, mais si vous décidez finalement de le faire, vous serez attendu dans la ville. sa cathédrale, son université, ses sources thermales, son temple romain de Diane, son aqueduc de Água de Prata, sa chapelle de São Bras et sa chapelle en os troublante.

Pour utiliser une énergie beaucoup plus ancienne et moins robuste, approchez-vous de l’enceinte voisine de Mégalithes de Cromeleque dos Almendres, composés de 95 menhirs néolithiques (construit entre 4000 et 2000 avant JC). Certaines ont des inscriptions géométriques et anthropomorphes et leur orientation est étroitement liée aux équinoxes et au mouvement cyclique du soleil et de la lune.

Temple romain de Diane à Évora. © Getty Images

Ce sera leur lumière, ce sera leur ciel étoilé, ce sera leur végétation ... ou peut-être toutes ces choses en même temps, mais il est clair qu'il leur fallait trouver ces hommes et ces femmes du néolithique au sein de l'Alentejo qui les ont amenés à décider que Ce serait votre place dans le monde à régler et pas d'autre. Un endroit que nous abordons maintenant avec beaucoup plus de confort, mais avec la même intention, de nous sentir si à l'aise que nous ne voulons plus jamais partir.

Cette suite n'est pas si mal en tant que lieu du monde d'où vous ne voudrez plus jamais quitter. © Marta Sahelices

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